旧时，本地沿海滩涂上很容易见到海猪仔，除了在生殖季节时取其卵食用外，大多情况下觉得是无用之物，只能捡拾回来沤肥之用。

海猪仔又叫海兔，通体柔软，略呈纺锤形，身上有着树枝状的绒毛突起，长有2对触角，活像一只蹲在地上竖着大耳朵的小兔，因而被称为海兔。因其身上的色泽、绒毛凸起形如小猪仔，本地将海兔称为海猪仔。

海猪仔又叫海兔（资料图片）

成熟的海猪仔交配之后，爬于附着物上产卵，卵与卵之间相互以蛋白腺分泌的胶状物，黏成细长如绳索状的长条，看去如同粉丝，人们叫它为“海粉”“海猪仔粉”。海猪仔粉是名贵的海产品，既能食用又能药用。

海猪仔粉（资料图片）

中埔社旧时三面临海，滩涂广阔，人们有做塭放养海猪仔的习惯，最多的时候有80多个塭，家家户户都养海猪仔，以收获海猪仔粉为重要的副业。合作化时期中埔的海猪仔养得最多，厦门日报曾经报道：“中埔、埭头等村的海粉产量每年有两千多斤，因而增加了不少收入。中埔村农民养殖海副业收入超过农业收入的百分五十。”

人们在滩涂上用海泥就地做岸，围出一个个水潭式的场地，叫塭。塭内做成比种菜的畦宽一些的垅，畦垅之间有沟，便于排水。塭设有泄水的涵口，退潮时让其自然晒塭，畦面被太阳晒，会长出海藻，这就是海猪仔的食物。

在农历八月秋风刚起的时候，中埔人去高崎以北海水较深的海蛎场，或者是马銮湾口的宝珠屿一带拾海猪仔苗。海猪仔苗只有铜钱般大小，拾来的海猪仔苗放在塭内与血蛤一起混着养，一个塭场内要投放几千只海猪仔苗。血蚶放养在畦垅的坪上，几乎不会移动，海猪放养在塭内，大多集中在畦垅的小沟边，只会徐徐爬动，它们互不干涉。所放养的海猪仔不用投放饲料，苗小的时候，有时会爬出塭岸，得去收拾回去，到了长大，体积笨重，就爬不出去了。海猪仔没有天敌，也不见有什么病害，偶尔会有死掉的，人们顺手就丢出塭外。放养海猪仔就怕台风或者潮汐太大，海浪冲垮塭岸被海水卷走。

海猪仔（资料图片）

到了农历十月底，海猪仔长到半斤多重差不多手掌大小的时候，就要成熟放卵了。中埔人用地里套种的粟子（小米）收成后的粟子杆，一支一支插在畦垅的边上。成熟后的海猪仔会爬到杆上，靠着杆放卵，成团的卵就粘在杆上。海猪仔初放的粉是绿色的，到了清明放的粉红色的较多，后来就是黄色白色的了。海猪仔粉一团一团，人们小心地用手剥落，放在竹篾编的竹批上摊开着晒干。晒干的海猪仔粉就像松软的毛线团一样，先前，人们用竹叶双面包成一扎一扎售卖，后来不用包扎了，直接装到麻袋里等供销社来收购。

海猪仔粉（资料图片）

上等的海猪仔粉是绿色、红色的，差的颜色就浅了，最差的是白色。好的海猪仔粉一斤能卖到一二十元，而当时的猪肉价格还不到一元。中埔的海猪仔粉产量高，质量好，深受市场欢迎，其功效为清热养阴，主治肺燥喘咳、润肺滋肾。解放前，一担海猪仔粉值白米一千斤。解放初，海猪仔粉经销到日本及国内上海天津等地。改革开发初期，东北客商来收过海猪仔粉，鞍山钢铁厂也派人直接来收购给高温工人食用，据说滋阴的效果“比燕窝还好”。

1952年12月3日《厦门日报》的报道

本地人很少吃海猪仔粉，但是有人把生鲜的海猪仔粉贴在眼上也可以用于治疗眼疾，特别是对于红眼病最有疗效。海猪仔含有丰富的胶原物质，但是腥味较重，不过，除去海猪的肠肚，剩下厚厚的皮肉，在开水汆过，捞起来炒蒜苗、荷兰豆，又嫩又脆的口感和海参的味道差不多。

随着滩涂被开发建设侵吞，海猪仔的踪影目前已经难得一见，以至于前些年有人在江头公园水体见到这种体型特殊，软软黏黏的东西时，还惊呼“不明生物突现江头”！

经黄国富老师授权。

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