正是农历三月，浒苔大发的时候。如今，每年的这个时节，集美龙舟池就要为满池绿色的浒苔头疼。近日，杏林海滩和集美海滩退潮的时候，被连绵无际的浒苔覆盖，仿佛是铺上了一层绿色的地毯，引来不少涉滩打卡的年轻人。

浒苔在这个时节的繁殖速度惊人，尤其是在背风的泥滩，“忽如一夜绿毯来”。浒苔喜欢长在肥沃的海泥上，禾山东部海滩迎风、淤积不多，浒苔较为稀少，在筼筜港、钟宅湾、墩上-围里，殿前-湖里的海滩上较多出产。

海滩上的浒苔

浒苔，有人写成“虎苔”，如今能为人们认得的是作为薄饼（春卷）的配角——绿色的酥松的有点海水味道的配料，除了带来特殊的香味，更是能吸收薄饼菜多余的水分的好材料，堪称是薄饼的绝配。——有人说可以“吃出了海的味道”。

浒苔是薄饼的绝配

  浒苔也曾经伴过人们渡过那个“困难时期”。人们挑选出蓬松均匀的浒苔，在热锅上烤酥，就成了抵挡饥饿的“必杀器”。孩子们带着浒苔上学去，加在学校中午的稀饭汤里，稍微搅拌，立马成为“洘头糜”（浓稠的稀饭）——其实这跟喂猪何其相似！

浒苔做为食品，最上乘的也许就是寨上大石湖的“龙须浒苔”了。大石湖上附生在石盘上的浒苔，须长如美人头发，不沾一点淤泥，是禾山浒苔的上品。农人赶在清明、三月节厦门人吃薄饼的时节应市，往往卖得好价钱。寨上有人专门以浒苔的收成竟然可以盖起房屋，笑称盖的是“浒苔厝”。

可是，在老禾山，浒苔是喂猪的饲料。把浒苔当作薄饼的佐料只是一种奢侈。

那时候，收浒苔纯粹是人工活。人们用自制的五爪小耙子，在海泥上轻轻地耙浒苔。耙海苔是技术活，耙太浅了，耙不到多少浒苔，耙太深了，又带了许多泥，又重又难洗。耙了一小堆，用手拧干，浒苔和海尼溜滑得很，只能又拧又挤，好不容易搞成半干的一团，放进竹篮子中。等到装满了篮子，在泥滩上要把它挪动或者挑起来，每一步都要费尽腰力。有的人就干脆带着“疏目”的麻袋，俗称“鸟仔目袋”，把耙上来的浒苔连泥带水装进去，在泥滩上整个拖着走。所以，老禾山人把收浒苔叫做“拖浒苔”。

把浒苔拖到海里港汊有水的地方漂洗，再次拧啊挤啊，又装到篮子里。洗掉大部分海泥的浒苔轻了许多，桃到海边，如果是天气好，可以在海边的沙滩草地晾一阵子，“zna”一下， 泄一些水，然后赶快又下泥滩，再次去拖浒苔。这样来来回回，脚酸手软腰疼，尤其是手掌，根本没有了力气，只好一边用手一边用膝盖帮着挤去浒苔上的泥水。

人们在路边、墓地、草坪、漫山遍野晒浒苔，而浒苔大收成的时候往往是春雨连绵，抢晒抢收，万一淋雨，再次重新晒，浒苔变成了灰白，没有了绿色，连猪都不吃。

浒苔不能用淡水洗，不好存放，只能用海水洗。用海水洗难晒干，即使晒干了也容易润，就要赶快收在布袋最好是大缸里，才能让猪吃几个月。

拖浒苔的时候也正是早稻插秧的时节，又要地里干活，又要海里做事，农民啊，做死！

这一代农家人对海的回忆，除了鱼虾，最多的是海蚝、浒苔了。

由于全球气候变化、水体富营养化等原因，浒苔绿潮频频爆发，竟然成为一种灾难。

这个世界往往是这样，越是需要的东西越是稀罕、难得，不需要的时候却充斥、泛滥。当年的浒苔如果像现在这样铺天盖“成灾”，该有多好！

2023年山东青岛的浒苔成灾

经黄国富老师授权。

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