苏知觉，1884年农历九月十九日出生于同安县灌口镇深青村(现属厦门市集美区)的一个私塾教师家庭。10岁双亲病逝，15岁随族亲到缅甸仰光谋生，工作勤谨，生活俭朴，至20岁时稍有积蓄，在缅甸直塘镇经营小商贩，24岁时娶缅甸勃奥族女杜盛为妻。其时曼德勒巨商苏文章赏识苏知觉的才华，聘任为会计，从此就一直住在曼德勒，积极参与华侨社会活动，曾加入建德堂，任“正先生”职务。后得曾营人曾婴资助，开设茶叶零售店。由于夫妻辛勤经营，茶叶店扩大成为茶行，店号宏益，茶叶畅销新加坡、槟城等地。

抗战时期，苏知觉积极参与抗日救亡活动，支持缅甸各界华侨抗日进步团体——缅华战时工作队，为战工队募捐经费。1942年，苏知觉被汉奸出卖，为躲避日寇追捕，从云南边境回祖国，先后在永安、龙岩、连城等地居住。

1946年，返回曼德勒，重操旧业。其时女子均已长大成人，苏知觉有较多时间服务于华侨社会公益事业，他与郑汉卿、雷天辉、谢兆丰、尹兆国等知名人士发起组织“曼德勒华侨互助会”，又在该会提议创办华侨学校，后成为具有中小学规模的华校，促进了在缅甸各省籍华侨的团结。苏知觉历任曼德勒华侨中小学校长、名誉校长、缅甸华侨南会副理事长、仰光福建同乡会执委、曼德勒福建同乡会会长、仰光朱波吟社成员等职。

1953年9月，苏知觉作为缅北地区代表，参加缅甸华侨商会回国观光团，任副团长。回国观光时受到国家领导人的接见，在参加国庆典礼后赴各地参观。

继曼德勒华侨救济委员会成立之后，苏知觉于1954年提议由救济会开办华侨诊疗所，被选为救济会主委和诊疗所管委会主委。1955年，他获得缅甸政府颁发的缅中友好纪念章。

20世纪60年代初，华侨学校因学生激增，校舍陈旧狭小，苏知觉在校董事会上倡议建新校舍，并先捐献巨款。1963年，新校舍落成，1965年该校被缅甸政府收归国有时，已有24个班级，学生1370人的规模。

1975年9月，曼德勒华侨救济委员会为充实救济经费，发动各委员外出募捐，苏知觉以91岁高龄热情参加募捐工作，成绩可观。不幸因心脏病突发猝逝。