出米岩庙肇始于南宋绍兴三十一年（公元一一六一年），初名龙归岩，位于翔安区内厝镇三魁山，古属民安里。三面环山，峰峦突兀，奇石峥嵘，上连大帽山，下接小盈岭，东眺朱熹「同民安」关隘，南望海上厦金两岛。南宋末年，元兵入侵，以文天祥、陆秀夫、张世杰等拥宋主赵昺赴崖山（今广东新会），途经同安，驻跸于此，相传石中一穴，日出米以供扈从，故名。

是庙奉祀保生大帝，源于白礁慈济祖宫神姓吴明本，字华基，号云冲，同安白礁村人。生于宋太平兴国四年（公元九七九年）三月十五日，卒于景佑三年（公元一0三六年）五月初二日。

神一生悬壶济世，恩被四海，时人普为「华佗在世，救治万民」，历代皇帝加封「大道真人」「忠显侯」「英惠侯」「正佑侯」「医灵真君」等十四次封号。最后一次于明成祖永乐十七年，勅命为「万寿无极保生大帝」，简称「保生大帝」。至此爵位神号臻至顶级，民间敬仰，官府推崇。于是祀奉保生大帝的宫观庙宇遍及闽台，两广及东南亚。

里人感其恩泽，立庙祀之，历尽沧桑，原庙倾圯，民国初期重建，但十年动乱毁于祝融，令人唏嘘扼腕。恰逢改革开放，庙执事人员与五保乡贤，信众踊跃捐资数万币，择吉觅宋址重建。一九八九年动土。一九九一年冬告竣，时光荏苒，岁月如梭，庙宇经风沐雨，倾秃失雅。二0二0庚子年，经庙执事人员及五保乡贤商议，决定在原址在重建，并改扩规制。庙坐丑向未兼癸丁，总建筑面积约二百八十六平方米，具有闽南古建特色。神所托后捐献三百四十余万元。二0二一年孟春动土，于二0二三年三月十二日举办重建庆成，入火安座典礼。

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